Manzanas Asadas (H.Levante)

                         

·        Quitar el corazón a la manzana y dejamos la piel. 

Colocar las manzanas en una bandeja honda y añadir vino blanco,  azúcar y canela en rama hasta que queden casi cubiertas. 

Cocinar a 160º 15 minutos. 

Sabremos que las manzanas están en su punto cuando se noten blandas. 

Esta es la receta que solía elaborar cuando preste mis servicios
en el Hotel Levante de Benidorm (Alicante).

        

Peras en Vino ( H.Levante )

       
                                      

· Hervir las peras en el vino tinto peladas hasta que estén blandas. 

Usaremos vino tinto necesario para que las peras queden cubiertas y hiervan bien. 

Sacarlas cuando estén blandas y reservar. 

Aparte hacer un mezcla de maicena con el vino que teníamos en el fuego para conseguir textura de caramelo de vino espeso. 
Añadir la mermelada a las peras y a disfrutarlas.