Ingredientes:
Vinagre balsamico, azucar y agua.
Elaboraciòn :
Ponemos un vaso del vinagre en un cazo, con unos 50gr de azucar y dos cucharas soperas de agua.
Lo ponemos a hervir a fuego medio durante unos 20 minutos aproximadamente hasta que veamos que ha reducido o cogiendo un poquito del jarabe con una cuchara, al tocarlo (con muchisimo cuidado de no quemarse) vemos que se pega al dedo y que esta pegajoso.
Lo retiramos del fuego y pasamos la mezcla a otro recipiente de metal para que enfrie.
Una vez frio si vemos que esta demasiado duro y espeso le añadimos mas cucharadas de agua hasta que consigamos la textura que deseemos.
Es un coulis que vale tanto para postres como para carnes, pescados y otras eleboraciones.
Muy versatil para decorar platos, de color negro.
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