Natillas de fresa

        

·        300 gr de fresas, 100 gr de azúcar, 750 ml de leche, 
1 cuchara pequeña de harina y 5 huevos.

Elaboración: 

Trocear las fresas en la batidora junto la mitad del azúcar, 
cuela el jugo resultante y resérvalo. 
Batimos los huevos y añadimos la harina disuelta en un poco de leche. Añadimos la mezcla de huevos y harina a la leche que habremos calentado previamente y ponemos al fuego hasta que espese la mezcla. Debemos tener cuidado que no se espese demasiado pues obtendremos unas natillas demasiado duras y deben de estar ligeras, cuando notemos que comienza a espesar retirar del fuego.

Cuando estén preparadas será entonces cuando añadimos el zumo de fresas, justo al final. 
Se puede acompañar con una bola de helado o con fresas.

Natillas

·  1L de leche, 250gr de azúcar, 12 yemas, vainilla s/g 
   y 1 cascara de limón.

            Elaboración: 

Cocer la leche con la vainilla y el limón y reservarla. 

Aparte batir las yemas con el azúcar y añadir a la leche.

Mezclamos todo muy bien y volvemos a poner al fuego para que espese (a 80ºc, no debe de llegar a hervir ).

Pasar la crema por un chino, enfriar y servir en un cuenco o cazuela de barro. 
Podremos decorarla con canela y acompañarla con algunas galletas encima de la crema.