Natillas

·  1L de leche, 250gr de azúcar, 12 yemas, vainilla s/g 
   y 1 cascara de limón.

            Elaboración: 

Cocer la leche con la vainilla y el limón y reservarla. 

Aparte batir las yemas con el azúcar y añadir a la leche.

Mezclamos todo muy bien y volvemos a poner al fuego para que espese (a 80ºc, no debe de llegar a hervir ).

Pasar la crema por un chino, enfriar y servir en un cuenco o cazuela de barro. 
Podremos decorarla con canela y acompañarla con algunas galletas encima de la crema.