Leche Merengada

·        1L de leche, 200gr de azúcar, 1 rama de canela, 150gr de azúcar y 3claras.

Elaboración: 

Comenzamos hirviendo la leche con 150gr de azúcar y la canela durante unos minutos, la retiramos del fuego, la dejamos infusionar otro tiempo y finalmente retiramos la rama de canela de su interior. 
Por otro lado, montar las claras con el segundo azúcar como si de un merengue se tratase. 
Poner la leche a helar, cuando comience a helar añadir el merengue y mezclar todo muy bien. 
Enfriar y servir en copa con un poco de canela que espolvorearemos por encima.