Pastel de Chocolate y Queso (tipo flan)

·   200g de galletas de chocolate, 100g de mantequilla, 
    100g de queso de untar, 100g de azúcar, 100ml de nata,
   1 hoja de gelatina, 100gr de chocolate de cobertura y 
   3 yemas.

Elaboración: 

Muele las galletas hasta conseguir una fina harina, 
mézclalas con la mantequilla derretida y cubre el fondo del molde, meter en la nevera para que enfrie y endurezca. 

Calienta la nata con la mitad del azúcar y el chocolate. 
Cuando se derrita añadimos la gelatina perviamente deshidratada en agua y el queso. 

Por otro lado montamos las yemas con la otra mitad del azúcar y lo añadimos a la otra mezcla de nata y chocolate, vierte el mix en los moldes y guardar en el frigorífico para que cuajen.