Copa de Tiramisu

·        8 bizcochos de soletilla, 1 taza de café, un poco de ron, 2 huevos, 2 cucharadas de azúcar, 250 gr de queso mascarpone y cacao para decorar.

    Elaboración:

Montar por un lado las claras con 1 cucharada de azúcar 
y por otro las yemas con el otro azúcar.
Agregar el queso a las yemas, batir bienhasta que este todo homogeneo e incorporarle las claras montadas de forma suave teniendo cuidado de que no se bajen.

Colocamos los bizcochos mojados en café en la base del cuenco y le agregamos la crema del mascarpone con la claras. 
Tapamos de nuevo con bizcocho calado y ponemos
otra capa de crema.
Finalmente espolvorear con cacao.