Pudin de Arroz

·        200gr de arroz, 1l de leche, 200gr de azúcar, 4 yemas,
4 claras y  5 hojas de gelatina.

   Elaboración:

Hervir el arroz en agua durante 5minutos y escurrir.
Esta operación la hacemos para quitarle el almidón al arroz. Seguidamente poner al fuego la leche con el azúcar y el arroz e ir cociendo removiendo de vez en cuando para que no se queme.

Cuando esté el arroz blando lo retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina y las yemas de huevo bien batidas. 

Aparte montamos las claras y las introducimos al mix de arroz. Rellenamos los moldes deseados y dejamos enfriar.

Si lo deseamos podremos hacer un caramelo para cubrir el fondo del molde como si de un flán se tratase.