Tarta de Limón fria

                                  

·   200gr de zumo de limón, 225gr de azúcar, 
    merengue con 2 claras + 20gr de azúcar, 
    gelatina 12 unidades, 2 yemas y 300gr de mantequilla.

    Elaboración: 

Calentar el zumo con el azúcar para después derretir la mantequilla semifundida (hecha grasa) en el. 

Montar las claras para hacer el merengue.

 Añadir el merengue a la mezcla del limón cuando este fría, de lo contrario no une bien. 

Echar en moldes con una base de pasta quebrada, bizcocho genovés o galleta y enfriar hasta que solidifique.

Podemos decorarla con crema pastelera, con una gelatina o con el mismo merengue que utilizamos si reservamos un poquito.