Tarta Saint Honore

                                                   

     1 lámina de pasta quebrada (ver receta Aquí), 
200gr de nata montada, 200 gr de azúcar, unas gotas de limón, profiteroles de pasta choux (ver receta Aquí) y 
crema pastelera (ver receta Aquí).

                     Elaboración: 

Con la pasta choux hacemos profiteroles (8/9) y un semicírculo que nos hará de asa de la tarta. 

Colocar en una bandeja con papel la lámina de pasta quebrada en forma circular y hornear a 175ºc- 20 min. o bien hasta que dore.

Sacar del horno y dejar enfriar la pasta.

Situar los profiteroles rellenos de crema pastelera en el filo de la base quebrada y el semicírculo de pasta choux en el centro a modo de asa. 
El centro de la tarta lo cubrimos con nata montada y la crema sobrante y lo cubrimos todo con caramelo que hacemos con los 200 g de azúcar y el limón. 

A menudo el asa de pasta choux suele dar problemas de poca inestabilidad con lo cual no debemos complicarnos y hacerlo sin asa, simplemente utilizando la imaginación para otro tipo de decoración.