Souffle de chocolate

·  600gr de chocolate, 700gr de mantequilla, 840 gr de yemas,
 5 claras, 500gr de azúcar, 150gr de cacao y 150gr de nata.



            Elaboración: 

Derretir al baño maría el chocolate con el cacao, la nata 
y la mantequilla. Montamos las yemas con el azúcar y las mezclamos con el chocolate. 
Añadimos las claras montadas y mezclamos con la preparación anterior con cuidado de que no se nos baje la emulsión.

Rellenamos los moldes previamente untados en grasa y harina y congelar hasta su uso. 

Para hornear lo hacemos a 200ºc unos 20 minutos. 

Se sirve inmediatamente porque se toma caliente.