Croquetas de Arroz con Leche

                                

· 100 gr de arroz, 250 gr de azúcar, 1 l de leche, una cascara 
de limón, 2 cucharadas soperas de maicena, pan rallado y 
harina, 6 huevos, una pizca de clavo molido, 2 ramas de canela
 y azúcar glas.




          Elaboración: 

Hervimos la leche con la canela y el limón, incorporamos 
el arroz  junto con el azúcar y cocemos durante media hora sin parar de mover. 
Añadimos la maicena disuelta en un poco de leche fría al arroz justo antes de retirar y retiramos para que enfríe bien.

Cuando este frió formamos las croquetas que pasaremos por harina, huevo y pan rallado. 

Se emborrizan con una mezcla de azúcar y clavo.