Salsa Sabayón en aceite de oliva.

·   150 gr de yemas pasteurizadas (de bote), 200 gr de aceite, anís s/g y colorante s/g y 100gr de azucar.




                Elaboración: 

Se baten las yemas con el azucar y después se añade el aceite de oliva y el anís.
Una vez terminada se utilizara rápidamente porque perderíamos la emulsión de las yemas.
Con las yemas de bote no hace falta aplicar el baño maría porque las yemas ya vienen pasteurizadas.