Yema Pastelera

·  2 L de huevos, 2kg de azúcar, 1 limón y colorante naranja
o amarillo huevo.





            Elaboración:

Calentar los huevos bien batidos con el azúcar en un cazo, con el colorante y el zumo del limón .

Cuando comience a hervir la mezcla retirar y enfriar cambiándolo rápidamente de recipiente.

Enfriar y utilizar como crema en plato, como relleno o
para cubrir tartas y brazos.