Gelatina de Curry

                                                   


100cc de agua, 4gr de curry, 1/2 hoja de gelatina,
25gr de azucar.




Elaboración:

Deshidratar la hoja de gelatina en agua fria y por otro lado
hervimos los 100 cc de agua con el curry y el azucar
y lo dejamos infusionar unos minutos.
Si vemos que se forman grumos lo colaremos.
Añadimos la gelatina a la mezcla de agua y curry,
mezclamos bién y enmoldamos para enfriarla y que solidifique.

Esta es una gelatina un tanto peculiar de sabor y llamara la atención de los comensales pues no es muy abitual el curry en pasteleria.

Fue utilizada con gran exito en El Bulli de F. Adriá.