Sopa de Fresas a la Pimienta

 

· 500 gr de puré de fresas, 5 gr de pimienta rosa, 
5gr de pimienta de Sichuan y almíbar s/g 
(500gr de agua + 500gr de azúcar).




               Elaboración:

Calentar el puré al baño maría con las pimientas. Retiramos e infusionamos unos minutos.
A continuación añadimos el almíbar que previamente hemos realizado hirviendo 500gr de agua +250gr de azúcar, hasta obtener la textura deseada. 

Colar y enfriar

Esta sopa la podemos acompañar de fresas, cualquier 
otra fruta o incluso con trozos de bizcocho, briche, hojaldre etc....