Salsa Sabayón

·         6 yemas, 150 gr de azúcar y 450 gr de vino blanco.




                Elaboración:

El Sabayón es conocido también como Zabaglione y es una elaboración de origen italiano. El resultado final es una salsa espumosa que es ideal para acompañar frutas cocidas o frescas.

Hacemos un baño maría con las yemas batidas y con el azúcar, cuando hayan alcanzado los 50º (cuando estén bien calientes) añadimos el vino blanco y mezclamos
todo muy bien.

Terminar y servir en el momento.

Esta salsa puede ser gratinada en el grill obteniendo
así un aspecto tostado muy bonito.