Gelatina de Miel de ¨ El Bulli ¨

                                   

 
 
250 g de Agua, 4 g de Hojas de gelatina y 200 g de Miel .  




Elaboración:

Hervimos el agua en el microondas y derretimos en ella la gelatina previamente deshidratada en agua.
Despues añadimos la miel y lo mezclamos todo muy bién mezclando sin parar todo hasta que la miel con el calor del agua
se diluya bien.

Poner 6 gr de esta gelatina en el plato con el postre al que vaya a acompañar.

Esta era una gelatina usada para los postres de El Bulli por Albert Adriá.