· Leche, colorante, 200 gr de yema pastelera
(ver receta Aquí ), 180 gr de mousse de chocolate
(ver receta Aquí) y 75 gr de almíbar 35ºb.
Elaboración:
(ver receta Aquí ), 180 gr de mousse de chocolate
(ver receta Aquí) y 75 gr de almíbar 35ºb.
Elaboración:
Hervimos la leche y una vez fríaa se deshace en ella la yema pastelera bien batida y la mousse de chocolate.
Después añadimos el almíbar que hacemos con 80 gr de azúcar
y 40 gr de agua, este almíbar le dará a la mezcla consistencia, volvemos a batir todo, mezclamos y enfriamos antes de usarla.
Esta salsa debe de tener un color llamativo, para ello usaremos colorante de alimentación morado o cualquier otro que nos guste.
Después añadimos el almíbar que hacemos con 80 gr de azúcar
y 40 gr de agua, este almíbar le dará a la mezcla consistencia, volvemos a batir todo, mezclamos y enfriamos antes de usarla.
Esta salsa debe de tener un color llamativo, para ello usaremos colorante de alimentación morado o cualquier otro que nos guste.
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