Mazapán Caliente

                                                   
                                           

·         Harina de almendra s/g, azúcar s/g y agua s/g.



                Elaboración: 

Se prepara un almíbar con agua y azúcar (50% de cada)
y se le da punto de bola fuerte, es decir, que se pueda hacer una bola con el caramelo, ver sección puntos del azúcar Aquí. 

Mientras, batimos la harina de almendra y añadimos el almíbar en forma de hilo poco a poco.
Vamos batiendo hasta conseguir una pasta homogénea. 

Cuando tengamos el mazapán lo reservamos unas 24 horas antes de usar. 

Este mazapán no se hornea dado que es para comer en crudo y sirve para cubrir tartas o cakes.