Mazapán de Soto

                                      
 

·     Harina de almendra 460 gr, 20gr de azúcar invertido y 
150gr de agua. 



               
                Elaboración:

En la batidora mezclamos la harina, el azúcar y vamos añadiendo el agua poco a poco hasta obtener la textura deseada.  Debe de quedarnos una masa que no sea pegajosa, que sea compacta, ni blanda ni dura.

Una vez amasado el mazapán tapar con papel film y 
dejar en reposo unas 24 horas antes de usar. 
  

Para hornearlo le damos la forma del mazapán de soto con ayuda de un molde (ver foto en la parte inferior), 
lo pintamos con huevo y ponemos el horno a 200ºC.