Pan de Leche

·  1kg de harina, 10gr de sal, 10gr de azúcar, 
100gr de mantequilla, 50gr de levadura, 50gr de gluten 
y 500gr de leche.




            Elaboración: 

Se amasa todo a la vez, cuando la masa esté bien amasada, elástica y fina, se deja reposar unos minutos hasta que la masa fermente y doble su tamaño.

Cortar en pastones de 1.600gr y cortar en la divisora si  
se dispone de ella, si no, vamos cortando a mano porciones 
del mismo tamaño, bolear la masa y poner a fermentar nuevamente en un sitio seco y templado hasta que doble 
su tamaño. 

Pintar con huevo y cocinar a 220ºC unos 18-20mn.