Chocolate a la menta

·        1,300 kg de cobertura negra, 1L de nata y menta s/g

Elaboración:

Hervir la nata y añadir la menta. Dejamos infusionar unos 15 o 20 minutos para que coja todo el sabor. 

Se pasa por la tourmix para triturar la menta y lo pasamos por un chino, dejamos enfriar y añadimos la cobertura de chocolate a la nata caliente  para derretir el chocolate. Si es preciso pondremos la nata al fuego otra vez si hubiera perdido calor. 

Enfriar y servir. Obtendremos una crema dura pero cremosa a la vez la cual nos servira para tomar untado, en bolas, o como relleno de pasteles y tartas.