Copa de cava con frutas

 Ponemos 4 yemas al baño maría y las batimos
junto a 300 gr azúcar hasta que se hayan
montado y esten calientes . 
Cuando estén bien montadas añadir 200 ml de cava
y seguir batiendo un poco más y retirar.
Enfriamos bien y servimos en una copa con canela espolvoreada por encima y una hojita de menta.