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750gr nata, 400gr castañas, 200gr
azúcar, 8 huevos, 30gr cobertura chocolate, anis seco, zumo de limón, 100gr azúcar.
Elaboración:
Cocer las castañas con unas gotas de anís, agua y un poco de zumo
de limón.
Aparte hacemos un caramelo para el fondo del pudding con azúcar y el chocolate, para ello vamos trabajando
los 200 gr de azucar y los 30 gr de chocolate en una sartén o en un cazo hasta obtener un caramelo sin grumos.
Aparte hacemos un caramelo para el fondo del pudding con azúcar y el chocolate, para ello vamos trabajando
los 200 gr de azucar y los 30 gr de chocolate en una sartén o en un cazo hasta obtener un caramelo sin grumos.
Trituramos con la túrmix la nata, los huevos previamente batidos, las castañas peladas una vez hayan ablandado un poco en la cocción y los 100 gr de azúcar.
Lo
vertemos en el molde caramelizado y cocinamos al baño maría a 180/200ºc unos
20/30 min.
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