Huevo Hilado

·        Yemas s/g, 300gr de azúcar y 1kg de azúcar.

Elaboración: 

Hervir el agua con el azúcar, hasta que coja punto de hebra fuerte.
Podemos recordar los puntos del azucar Aqui.
Mientras se hace el almibar de hebra fuerte vamos a 
preparar el huevo, para ello colocar las yemas sin batir en un colador e ir batiendo despacio hasta que cuelen. 

A continuación llenamos una  jeringuilla de huevo colado  e iremos vertiendo huevo sobre el amibar de hebra fuerte. 
El almibar debe estar al fuego mientras realizamos esto.

Cuando el huevo esté cocido retirarlo con una araña e introducirlo en agua fría unos segundos. Envolver el huevo en un paño húmedo en el frio hasta que lo usemos.

Os dejo un enlace donde podreis ver mas detalladamente como realizarlo.


Video de como realizar huevo Hilado