Flan de Aceite de Oliva

·  750gr de leche, ½ vaso de aceite de oliva, 1 rama de canela, 250gr de azúcar, 3 cucharadas de matalahúva, 1 corteza de limón, 8 huevos y 150gr de azúcar para caramelo.

                Elaboración: 

Primero vamos a freir la matalauva en el aceite, cuando se enfrie un poco lo colamos para quitarle los granos y lo reservamos. 

Mezclamos la leche hervida con canela y limón con los huevos batidos, que los habremos mezclados con
el aceite previamente frito con la matalahúva. 

Caramelizamos el molde y vertemos la mezcla en el
para cocinarlo al baño maría unos 45 minutos con
horno moderado.

*Receta típica de la provincia de Jaén**