Bavaroise de Frutas

·         Puré de frutas 500gr, 300gr de almíbar (400 gr de agua + 200 gr de azúcar) a 30ºbaume, 1L nata montada y 35gr de gelatina.



            Elaboración:
 

Fundir la gelatina previamente deshidratada en agua fria 
en el almíbar recien hecho y añadir al puré de frutas, 
dejar enfriar un poco.  
Una vez que haya enfriado mezclar con la nata semimontada con cuidado de que no baje la mezcla y 
echar en moldes con una base de bizcocho o galleta. 

Enfriar en la nevera.