· 750gr de leche, 750gr de nata, 450gr de
azúcar moreno,
15 yemas, 100gr de té y vainilla s/g.
Elaboración:
15 yemas, 100gr de té y vainilla s/g.
Elaboración:
Hervir la leche, nata, azúcar y la vainilla,
añadimos el té
y dejamos infusionar.
Colamos el té y le añadimos las yemas batidas.
Ponemos a fuego lento durante 40/50 segundos.
Enfriar y pasar por la heladora.
Por el contrario si hacemos el helado manualmente tendremos que batir nosotros mismos la crema cada cierto tiempo. Durante la primera hora recomiendo hacerlo cada diez minutos y en las siguientes cada treinta es suficiente.
y dejamos infusionar.
Colamos el té y le añadimos las yemas batidas.
Ponemos a fuego lento durante 40/50 segundos.
Enfriar y pasar por la heladora.
Por el contrario si hacemos el helado manualmente tendremos que batir nosotros mismos la crema cada cierto tiempo. Durante la primera hora recomiendo hacerlo cada diez minutos y en las siguientes cada treinta es suficiente.
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