CARGA:
8 yemas + 250 gr de almíbar (50% de azúcar y de agua) +
Ron al gusto + 4 hojas de gelatina.
BASE:
800 gr nata para montar ,170 gr de azúcar.
Elaboración:
8 yemas + 250 gr de almíbar (50% de azúcar y de agua) +
Ron al gusto + 4 hojas de gelatina.
BASE:
800 gr nata para montar ,170 gr de azúcar.
Elaboración:
Poner las yemas batidas al baño maría,
añadir el almíbar espeso, un poco de rón y la gelatina deshidratada en agua. Mezclamos
todo enfriamos y se añade esta carga a la nata semimontada con mucho cuidado de
que no se nos baje.
Si nos quedamos cortos de rón añadiremos un poco mas de este a la nata
montada.
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