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1L de leche, 85gr de nata, 180gr de praliné de
almendras, 300gr de azúcar y 10 yemas.
Elaboración:
Elaboración:
Hervimos la leche y la nata .Aparte
montamos las yemas y el azúcar y se lo añadimos a la leche .Se pone al fuego y
cocer como una crema inglesa (sin que llegue a hervir). Añadir a la mezcla el
praliné, enfriar y servir.Si hacemos el helado manualmente tendremos que batir nosotros mismos la crema
cada cierto tiempo. Durante la primera hora recomiendo hacerlo cada
diez minutos. Y en las siguientes cada treinta es suficiente.
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