· 100 gr nata, 250gr de leche, 2 yemas,
1 cucharada de harina, 100 gr de nueces y 50 gr de azúcar.
Elaboración:
Elaboración:
CREMA DE NUECES /AVELLANAS
Se hace una crema hirviendo la leche e incorporando las yemas mezcladas y batidas con el azúcar y la harina.
Cocer otra vez más y añadir las nueces/avellanas bien trituradas.
Se hace una crema hirviendo la leche e incorporando las yemas mezcladas y batidas con el azúcar y la harina.
Cocer otra vez más y añadir las nueces/avellanas bien trituradas.
Una vez hecha y enfriada la crema, la batimos bién para que esté muy liguera como una salsa, y la incorporamos a la nata montada con cuidado de no bajarse para obtener la mousse.
Utilizamos el mismo proceso tanto para la mousse de nueces como para la mouse de avellana.
Llenamos la manga pastelera y rellenamos los moldes deseados.
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