Mousse de Lima

·         140 Gr de yemas, 100 gr jarabe de lima espeso, 
7 hojas de gelatina y 720 gr de nata.



                Elaboración: 

Batir las yemas muy bién y las calentamos poniendolas 
al baño maría, añadimos la gelatina deshidratada en agua y el jarabe de lima. 
Mezclar todo muy bien y añadir a la nata montada con mucho cuidado de que no se corte, haciendo moviemientos envolventes con una barilla.

Esta receta es la base de la mousse conocida como tipo bomba y podremos sustituir el jarabe de lima por cualquier otro tipo de sabor.