INDICE DE RECETAS

BIZCOCHOS                                                                         

1. Bizcocho Genovesa al Limón y al Chocolate
2. Bizcocho Lemon Drizzle
3. Bizcocho Medieval
4. Bizcocho Para Planchas
5. Bizcocho de Aceite
6. Bizcocho de Aceite II
7. Bizcocho de Aceite y Pera
8. Bizcocho de Chocolate en Microondas
9. Bizcocho de Coca-Cola
10. Bizcocho de Manzana Alemán
11. Bizcocho de Manzana y Pera
12. Bizcocho de Remolacha
13. Bizcocho para Brazos
14. Bizcocho sin Harina
15. Browni
16. Brownie II
17. Brownie de Galletas y lacasitos
18. Coca de Chocolate
19. Coca de San Juan
20. Coca rellena de cabello de angel
21. Coulan de Chocolate
22. Coulan de Chocolate Blanco
23. Financiers
24. Fondo Succés
25. Lenguas de Gato
26. Magdalenas de Baeza
27. Magdalenas de Leche
28. Muffins de Chocolate Blanco y Frambuesa
29. Pastel de Membrillo y Manchego
30. Plum Cake
31. Plum Cake de Manzana
32. Savarines
33. Sobaos Pasiegos    
34. Sticky Toffee Pudding  
 

COULIS Y MERMELADAS  

1. Compota de Manzana
2. Coulis de Frambuesa 
3. Coulis de Fresa 
4. Coulis de Kiwi 
5. Coulis de Mango 
6. Coulis de Naranja 
7. Mermelada de Manzana 
8. Mermelada de Tomate 
9. Reducciòn de Vinagre Balsamico de Modena
10. Coulis de Pedro Ximenez.

  CREMAS       

1. Buttercream para Cupcakes
2. Chocolate Buttercream
3. Crema Dura de Caramelo Para Coberturas
4. Crema Inglesa
5. Crema Inglesa al Caramelo 
6. Crema Pastelera
7. Crema Pastelera de Agua
8. Crema Pastelera de Leche
9. Crema Praline                                                            
10. Crema de Anís
11. Crema de Frutas de la Pasión
12. Crema de Limón
13. Crema de Limón Alemana (Muy fuerte)
14. Crema de Mantequilla
15. Crema de Mantequilla de Pera
16. Crema de Moka
17. Crema de Moka II
18. Crema de Naranja
19. Crema de Nueces / Avellanas
20. Crema de Semola
21. Crema de Turrón
22. Crema de Vainilla con Chocolate
23. Dulce de Leche
24. Fudge Buttercream
25. Ganache Praline
26. Nata Cocida
27. Trufa Blanca para motar
28. Trufa Cocida
29. Yema Dura
30. Yema Pastelera
31. Yema Pastelera II

DE JAÉN                         

1. Bizcocho de Aceite
2. Borrachuelos
3. Crema de Anís
4. Flan de Aceite de Oliva
5. Flores de la Abuela II
6. Flores de la abuela
7. Gachas Dulces
8. Gachas Dulces de Baeza
9. Helado de Aceite de Oliva
10. Leche Frita
11. Magdalenas de Baeza
12. Pan de Aceitunas
13. Papajotes
14. Pasta Choux de Guarroman
15. Pestiños
16. Roscos de la Abuela

DE OTROS PAISES                                                

1. Appel Strudel
2. Bizcocho Lemon Drizzle Ingles
3. Bizcocho de Manzana Alemán
4. Buttercream para Cupcakes
5. Chocolate Buttercream
6. Crema de Limón Alemana (Muy fuerte)
7. Dulce de Leche
8. Financiers
9. Fondo Succés
10. Fudge Buttercream
11. Macarons de Chocolate
12. Masa Pastry para Apple Pies y similares
13. Rocky Roads 
14. Sticky Toffee Pudding 
15. Tarta Baum / Masa Baum
16. Tarta Mohn
17. Tarta Sacher
18. Tiramisú Astoria
19. Zigaretteenmasse

  DECORACIONES Y ACABADOS        

1. Buttercream para Cupcakes
2. Crema Dura de Caramelo Para Coberturas
3. Cubierta de gelatina para Tartas y Postres
4. Masa de Encaje para cubrir Mousses
5. Tejas de Avellanas y cítricos
6. Tejas de Nueces y chocolate
7. Tulipas

 DULCES                                                                      

1. Bizcocho de Manzana y Pera
2. Borrachuelos
3. Buñuelos de Plátano
4. Buñuelos de Viento
5. Coca de Chocolate
6. Coca de San Juan
7. Coca rellena de cabello de angel
8. Compota de Manzana
9. Crepes
10. Croissant
11. Croquetas de Arroz con Leche
12. Ensaimada
13. Flores de la abuela
14. Huesos de Santo
15. Leche Frita
16. Manzanas Rellenas Asadas
17. Mazapán
18. Mazapán de Soto
19. Palmeras
20. Papajotes
21. Pastel de Membrillo y Manchego
22. Peras Encamisadas
23. Peras en Vino ( H.Levante )
24. Pestiños
25. Plum Cake de Manzana
26. Plátanos en Pasta Brick
27. Rodajitas de Canela
28. Roscos de Vino
29. Roscos de la Abuela
30. Savarines
31. Sobaos Pasiegos
32. Torrijas Rellenas
33. Torrijas de Brioche

FRITOS Y CLASICOS                                          

1. Banana Frita con Chocolate
2. Borrachuelos
3. Buñuelos de Plátano
4. Buñuelos de Viento
5. Churros
6. Crepes
7. Crepes II
8. Croquetas de Arroz con Leche
9. Flores de la abuela
10. Huesos de Santo
11. Leche Frita
12. Manzanas Asadas (H.Levante)
13. Manzanas Rellenas Asadas
14. Papajotes
15. Peras en Vino ( H.Levante )
16. Pestiños
17. Plátanos en Pasta Brick
18. Polvorones Clasicos
19. Rodajitas de Canela
20. Roscos de Vino
21. Roscos de la Abuela
22. Roscos de la Abuela II 
23. Torrijas Rellenas
24. Torrijas de Brioche
25. Turrón de Almendra
26. Turrón de Cadiz
27. Turrón de Chocolate
28. Turrón de Coco
29. Turrón de Trufa

GELATINAS                                                                        

1. Aspic de frutas
2. Cubierta de gelatina para Tartas y Postres
3. Gelatina de Amaretto
4. Gelatina de Chocolate
5. Gelatina de Curry
6. Gelatina de Fresas U Otra Fruta
7. Gelatina de Gín Tonic
8. Gelatina de Hierbas
9. Gelatina de Limón
10. Gelatina de Martini
11. Gelatina de Miel
12. Gelatina de Miel de ¨ El Bulli ¨
13. Gelatina de Miel tipo Esponja ( El bulli )
14. Gelatina de Naranja
15. Gelatina de Pedro Ximenez
16. Gelatina de Rosas
17. Gelatina de Té 

HELADOS                                                           

1. Helado de Aceite de Oliva
2. Helado de Aceitunas
3. Helado de Azafrán
4. Helado de Chocolate
5. Helado de Lima
6. Helado de Nata
7. Helado de Queso
8. Helado de Romero
9. Helado de Te
10. Helado de Turrón
11. Helado de Vainilla
12. Helado de Whisky

HOJALDRE                                               

1.  Appel Strudel 
2. Hojaldre con Huevos
3. Hojaldre Invertido
4. Hojaldre de Mantequilla 
5. Hojaldre Rápido
6. Introducción al Hojaldre
7. Miguelitos de Hojaldre - Nuevo!
8. Palmeras

INFORMES

1. BIZCOCHOS, MERENGUES Y SOUFFLES
2. CHOCOLATE; SU HISTORIA Y TEMPLADO 
3. LOS COULIS 
4. FRITOS Y CLASICOS
5. HISTORIA DE LA PASTELERIA 
6. INTRODUCCIÓN AL HOJALDRE
7. LOS DIFERENTES PUNTOS DEL AZUCAR
8. MASAS, PASTAS Y PANES
9. MOUSSES SEMIFRIOS Y HELADOS
10. SALSAS GELATINAS Y SOPAS
11. TARTAS
 

MASAS                                                                           

1. Bolleria Hojaldrada
2. Brioche
3. Croissant
4. Ensaimada
5. Hojaldre Invertido
6. Hojaldre Rápido
7. Hojaldre de Mantequilla
8. Introducción al Hojaldre
9. Masa Para Hacer Buñuelos
10. Masa Pastry para Apple Pies y similares
11. Masa de Encaje para cubrir Mousses
12. Masa para Donuts, Pepitos y Berlinas
13. Masa para rebozar dulces
14. Mazapán
15. Mazapán Caliente
16. Mazapán de Soto
17. Pasta Quebrada y sus Variaciones
18. Pizzas
19. Pizzas con levadura en la Harina y Pizza Dulce
20. Sable Manchego
21. Tejas de Avellanas y cítricos
22. Tejas de Nueces y chocolate
23. Tulipas
24. Zigaretteenmasse

MERENGUES Y SOUFFLES                                      

1. Los Merengues
2. Souffle de Chocolate II
3. Souffle de chocolate
4. Suffle de Chocolate Helado con Frambuesas

MOUSSES                                                                              

1. Mousse Pekines (Chocolate )
2. Mousse al Ron
3. Mousse de Aguacate
4. Mousse de Cafe II
5. Mousse de Café
6. Mousse de Champagne
7. Mousse de Chicle de Fresa
8. Mousse de Chocolate para Copas
9. Mousse de Chocolate Blanco
10. Mousse de Chocolate Blanco al Plátano
11. Mousse de Ciruela
12. Mousse de Crema Inglesa al Chocolate Blanco
13. Mousse de Ferrero (Nutella)
14. Mousse de Fresa
15. Mousse de Fresa II
16. Mousse de Fruta
17. Mousse de Mojito
18. Mousse de Nueces / Mousse de Avellanas
19. Mousse de Pistacho
20. Mousse de Queso y Lima
21. Mousse de Regaliz
22. Mousse de Regaliz II
23. Mousse de Yogurt
24. Mousse de Zanahoria Dulce
25. Tiramisú
26. Tiramisú Astoria
27. Tiramisú de Yogurt

PAN                                                                               

1. Pan Clásico
2. Pan de Aceitunas
3. Pan de Ajo
4. Pan de Baguette
5. Pan de Chapata
6. Pan de Leche
7. Pan de Payés

PASTAS                                                              

1. Pasta Azucarada
2. Pasta Choux de Aceite
3. Pasta Choux de Guarroman
4. Pasta Choux de Manteca de Cerdo
5. Pasta Choux de Mantequilla
6. Pasta de Almendras
7. Pasta salada para tartaletas
8. Pastas de Cafe
9. Pastas de Citricos
10. Pastas de Te
11. Pastas de Te con Almendras

POSTRES                                                                  

1. 2 en 1
2. Appel Strudel
3. Arroz con Leche
4. Arroz con Leche (H.Levante)
5. Arroz con leche al chocolate II
6. Arroz con leche en chocolate
7. Banana Frita con Chocolate
8. Bavaroise
9. Bavaroise de Frutas
10. Bomba de Queso Fresco
11. Browni
12. Camembert sobre Manzana
13. Cocadas del Ferrol
14. Coulan de Chocolate
15. Coulan de Chocolate Blanco
16. Cremoso de Chocolate Blanco
17. Cremoso de Te / Manzanilla
18. Delicias de Manjar Blanco
19. Duquesa Blanco con fresas
20. Esponjoso de Almendras
21. Financiers
22. Gachas Dulces
23. Gachas Dulces de Baeza
24. Huevo Hilado
25. Huevos de Nieve - Nuevo!
26. Lagrimas de Chocolate y Grosellas
27. Macarons de Chocolate
28. Manjar Blanco Medieval
29. Milhoja de Caramelo con Piñones
30. Milhojas de Chantilly con Miel
31. Mousse de Mojito
32. Natillas
33. Natillas de fresa
34. Panacotta de Ciruelas
35. Parfait de Cointreau
36. Pasta Brick con salsa de Yogurt y Fresas
37. Pastel Carlota de Moka
38. Pastel Duquesa Blanco con Fresas - Nuevo!
39. Pastel de Armagnac
40. Pastel de Chocolate y Queso (tipo flan) - Nuevo!
41. Pastel de Frambuesas
42. Pastel de Membrillo y Manzana
43. Pastel de Pátano frito y Almendras
44. Piononos Granadinos
45. Piña Rellena
46. Postre de leche condensada
47. Rocky Roads 
48. Sticky Toffee Pudding 
49. Tartita de Nueces y Miel
50. Timbales de fruta con PX
51. Tiramisú
52. Tiramisú Astoria
53. Torrija ensalsada con helado de aceite de oliva
54. Yogurt de Enebro y Limón

POSTRES EN COPA                                      

1. Copa de Queso Merengado
2. Copa de Tiramisu
3. Copa de cava con frutas
4. Mousse de Chocolate para Copas
5. Leche Merengada - Nuevo!

PUDINS BUDINS Y FLANES                             

1. Budin de Chocolate En Microondas
2. Budin de Plátanos
3. Flan al chocolate
4. Flan de Aceite de Oliva
5. Flan de Boniato
6. Flan de Café
7. Flan de Chocolate Blanco y dulce de leche.
8. Flan de Huevo
9. Flan de Mango
10. Flan de Melocoton
11. Flan de Queso con miel
12. Pudding Diplomatico al browni
13. Pudding con pan de Sandwich
14. Pudding de Castañas
15. Pudin de Arroz
16. Sticky Toffee Pudding 
17. Tocino de Cielo

SALSAS Y SOPAS                                                  

1. Salsa de Naranja
2. SALSA DE AZAFRÁN
3. Salsa Inglesa al Toffe
4. Salsa Lacachel
5. Salsa Sabayón
6. Salsa Sabayón II
7. Salsa Sabayón en aceite de oliva.
8. Salsa Toffe
9. Salsa de Anis Verde
10. Salsa de Caramelo
11. Salsa de Chocolate
12. Salsa de Chocolate con Agua
13. Salsa de Frutos Rojos
14. Salsa de Hierbabuena / Menta
15. Salsa de Limón
16. Salsa de Piña
17. Salsa de Turrón
18. Salsa de Turrón II
19. Salsa de Vino Tinto
20. Salsa de Yogurt
21. Salsa de cacao
22. Sopa de Chocolate
23. Sopa de Fresas a la Pimienta
24. Sopa de Manzana
25. Sopa de Sandia o Melón

SEMIFRIOS                                                           

1. Bavaroise
2. Bavaroise de Frutas
3. Bizcuit de Queso
4. Bomba de Queso Fresco
5. Cremoso de Chocolate Blanco
6. Cremoso de Te / Manzanilla
7. Manjar Blanco Medieval
8. Mousse de Queso y Lima
9. Panacotta de Ciruelas
10. Parfait de Cointreau
11. Semifrio
12. Semifrio de Ciruelas
13. Semifrio de Piña
14. Semifrio de Plátano

TARTAS                        

1. Tarta Alaska
2. Tarta Baum / Masa Baum
3. Tarta Crujiente de Coco - Nuevo!               
4. Tarta Lintzer
5. Tarta Mohn
6. Tarta Peka de nueces
7. Tarta Sacher
8. Tarta Saint Honore
9. Tarta Selva Negra
10. Tarta de Almendras
11. Tarta de Calabaza
12. Tarta de Chocolate
13. Tarta de Chocolate Horneada
14. Tarta de Chocolate en capas
15. Tarta de Fresa con Bizcocho de Brazos enrollados
16. Tarta de Limón fria
17. Tarta de Manzana Horneada - Nuevo!
18. Tarta de Nueces y Miel
19. Tarta de Pera
20. Tarta de Plátano
21. Tarta de Queso (1)
22. Tarta de Queso (2)
23. Tarta de Queso (3)
24. Tarta de Santiago
25. Tarta de Tiramisu
26. Tarta de flan y frambuesa
27. Tarta fria de Chocolate